18Mar/16

Label rouge

Label rouge

Le Label Rouge Limousin est attaché à un cahier des charges qui encadre le mode d’élevage dans le respect des cycles de la nature (alternance prairie/étable),la géolocalisation et la traçabilité des animaux mais aussi leurs conditions d’abattage.

Êtes-vous labelrougien ? Belle couleur rouge, peu grasse avec un persillé remarquable, c’est la Rolls Royce de la viande.
Grillée elle révèle une saveur reconnaissable, une onctuosité et une jutosité exceptionnelle.
Invitez-la sur votre table !

18Mar/16

Pain d’épice au miel corse

Pain d'épice miel corse

L’extraordinaire pain d’épice de Gabrielle Santini est une fabrication maison.
C’est sa mère qui le cuit dans le four de sa cuisine.
Il va de soi que la production est si petite qu’il est difficile de s’approvisionner.
Aussi pour les impatients, Gabrielle Santini a donné tous les ingrédients de la recette ancestrale, sans livrer le secret familial de fabrication. A vous de l’interpréter en attendant l’original.
Ingrédients :
Miel de miellat du Maquis, Marmelade d’orange, Sucre, Farine de blé, Œufs, Huile de tournesol (très peu), Cannelle, Gingembre, Muscade.